اولئورسین زیره زنجانی از دانه های آن به دست می آید Trachyspermum ammi، که معمولاً با نام عجوان شناخته می شود. ترکیبات شیمیایی مانند Gama-terpinene P-Cymene و Thymol مسئول رایحه مشخص عجوان هستند. همچنین دارای مقدار مناسبی از ریبوفلاوین، فسفر، تیامین، کلسیم و غیره است، بنابراین برای کاربردهای مختلف دارویی استفاده می شود.
دانه های خوراکی از بادام شیرین منبع اولئورسین بادام هستند. بادام حاوی طیف قابل توجهی از مواد مغذی است. وجود اسید فیتیک آن را به یک آنتی اکسیدان سالم تبدیل می کند. این یکی از غنی ترین منابع ویتامین E است، بنابراین با فواید سلامتی متعددی همراه است. اسید اولئیک – نوعی اسید چرب تک اشباع شده که در بادام یافت می شود، سطح کلسترول بهتر بدن را بهبود می بخشد.
Ocimum خلوتگاهکه معمولاً با نام ریحان شناخته می شود، از خانواده نعناعیان است. ریحان برخی از درشت مغذی ها مانند کلسیم و ویتامین K را فراهم می کند. ریحان سرشار از اسانس های فرار مانند اوژنول است. اوژنول موجود در برگ ها، عملکرد ضد التهابی در دستگاه گوارش را تضمین می کند و طیف گسترده ای از فواید را ارائه می دهد.
Oleoresin برگ بو از برگهای آن گرفته می شود لوروس نوبیلیس. این گیاه آشپزی مملو از ترکیبات فعال زیستی قوی است و عطر خاصی دارد. برگ بو حاوی سینئول است, a-pinene، linalool، متیل چاویکول، ß-pinene، myrcene، limonene و اسید لوریک که ترکیبات آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد میکروبی قوی هستند. اولئورزین برگ بو منبع خوبی از ویتامین C، ویتامین A، اسید فولیک و سایر مواد مغذی است که آن را به فواید سلامتی متعددی نسبت می دهد.
فلفل سیاه- nigrum پیپریکی از محبوب ترین ادویه هایی است که در سراسر جهان استفاده می شود. فلفل سیاه که معمولاً در هند به نام کالی میرچ شناخته می شود، شکل خشک شده ای از توت های سبز نارس است. آلکالوئیدهای اصلی موجود در فلفل سیاه عبارتند از: پیپرین، چاویسین و پیپریدین. جزء Bioactive Piperine دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است. فلفل سیاه علاوه بر فیبرهای غذایی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، منگنز، فسفر و بتاکاروتن سرشار از ویتامین A و K است.
فلفل دلمه ای سالانه پرمصرف ترین ادویه در سراسر جهان به دلیل طعم شدید و منحصر به فردش است. این منبع غنی از آنتی اکسیدان ها است و دارای سطح بالایی از ویتامین C و E با کاروتنوئیدها و زانتوفیل ها است. کپسایسین، مشتق نامحلول در آب اسید هومووانیلیک، جزء فعال موجود و مسئول فواید آن است.
اولئورزین هل از دانه های آن تهیه می شود هل Elettaria. هل یکی از اجزای برجسته داروهای سنتی هند است که به عنوان یک عامل معطر و طعم دهنده نیز استفاده می شود. سرشار از ویتامینهای A، C و مواد معدنی مانند کلسیم، سدیم، پتاسیم و غیره است. فراوانی ترکیبات اصلی سابینن، لیمونن، ترپینن، اوژنول، سینئول، نرول، ژرانیول، لینالول است که مسئول خواص دارویی چشمگیر آن است. هل دارای خواص درمانی قوی مانند آنتی اکسیدان، ضد عفونی کننده، ضد عفونی کننده، هضم کننده، ضد میکروبی و غیره است.
اولئورزین کرفس از سنگهای اپیوم گیاهی که از خانواده Apiaceae است. کرفس حاوی مقدار مناسبی از مواد مغذی مانند ویتامین C، بتاکاروتن، فلاونوئیدها و غیره است. اولئورسین کرفس برای کاهش التهاب شناخته شده است و همچنین دارای خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی است.
دارچین یک ادویه باستانی متعلق به خانواده Lauraceae است که بخشی از تقریباً هر آشپزخانه از سراسر جهان است. این ادویه مملو از آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنول است. اولئورسین دارچین حاوی مواد شیمیایی گیاهی مختلفی مانند سینامالدئید، اوژنول، کافور و غیره است که آن را به خواص دارویی مختلفی نسبت می دهد. دارچین اولئورزین از رشد میکروبی جلوگیری می کند و به عنوان یک نگهدارنده عالی عمل می کند.
گشنیز Oleoresin از دانه های گرفته شده است گشنیز گشنیز. گشنیز حاوی مقدار مناسبی ویتامین A، ویتامین K و آنتی اکسیدان هایی مانند ترپینن، کوئرستین و توکوفرول است که سلامت بهتری را تضمین می کند. ترکیبات شیمیایی مختلفی مانند لینالول، α-پینن، کافور، γ-ترپینن و دی لیمونن مسئول عطر و طعم آن هستند.
Oleoresin زیره از دانه های آن به دست می آید Cuminium cyminum L.، که از خانواده Apiaceae است. زیره که معمولاً به عنوان جیرا شناخته می شود، از زمان های قدیم به عنوان یک ادویه آشپزی استفاده می شده است. Oleoresin زیره حاوی مواد فعال زیستی مانند β-پینن، p-cymene، γ-ترپن، کومینالدئید و phellandral است که مسئول فواید مختلف آن است. Oleoresin زیره دارای خواص آنتی اکسیدانی، گوارشی، ادرارآور است و همچنین برای دردهای مفاصل استفاده می شود.