يتم الحصول على Ajowan Caraway Oleoresin من بذور Trachyspermum عمي، والمعروف باسم أجوان. المكونات الكيميائية مثل جاما تربينين بي سيمين والثيمول هي المسؤولة عن الرائحة المميزة للأجوان. كما أنها تمتلك كمية لا بأس بها من الريبوفلافين، والفوسفور، والثيامين، والكالسيوم، وما إلى ذلك، وبالتالي تستخدم في التطبيقات الطبية المختلفة.
البذور الصالحة للأكل Prunus dulcis هي مصدر اللوز أوليوريسين. يحتوي اللوز على مجموعة رائعة من العناصر الغذائية. وجود حمض الفيتيك يجعله أحد مضادات الأكسدة الصحية. وهو واحد من أغنى مصادر فيتامين E، وبالتالي يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية. حمض الأوليك – وهو نوع من الأحماض الدهنية الأحادية الموجودة في اللوز، يحسن مستوى الكولسترول في الجسم.
باستخدام الزيوت المعتكف، المعروف باسم باسل، هو عضو في عائلة مينت. يوفر الريحان بعض العناصر الغذائية الكبيرة، مثل الكالسيوم وفيتامين ك. الريحان غني بالزيوت الأساسية المتطايرة مثل الأوجينول. يضمن الأوجينول الموجود في الأوراق عملًا مضادًا للالتهابات في الجهاز الهضمي ويوفر مجموعة واسعة من الفوائد.
زيت ورق الغار مشتق من أوراق نبات الغار لوروس نوبيليس. عشبة الطهي هذه مليئة بالمركبات النشطة بيولوجيًا القوية ولها رائحة مميزة. أوراق الغار تحتوي على مادة السينيول, أ-بينين، لينالول، ميثيل شافيكول، بيتا-بينين، ميرسين، ليمونين، وحمض اللوريك، وهي مركبات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات. يعد زيت ورق الغار مصدرًا جيدًا لفيتامين C وفيتامين A وحمض الفوليك والمواد المغذية الأخرى، مما ينسب إليه العديد من الفوائد الصحية.
فلفل اسود- بايبر NIGRUM، وهو أحد أشهر التوابل المستخدمة في جميع أنحاء العالم. يُعرف الفلفل الأسود في الهند باسم كالي ميرش، وهو عبارة عن شكل مجفف من التوت الأخضر غير الناضج. القلويدات الرئيسية الموجودة في الفلفل الأسود هي بيبيرين، شافيسين، وبيبيريدين. يتمتع المكون النشط بيولوجيًا Piperine بخصائص قوية مضادة للأكسدة. الفلفل الأسود غني بفيتامين A وK بالإضافة إلى الألياف الغذائية والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والفوسفور والبيتا كاروتين.
الفليفلة السنوية هو التوابل الأكثر استخدامًا على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم لنكهته القوية والفريدة من نوعها. وهو مصدر غني بمضادات الأكسدة ويحتوي على مستوى عالٍ من فيتامين C وE مع الكاروتينات والزانثوفيل. الكابسيسين، وهو مشتق غير قابل للذوبان في الماء من حمض الهوموفانيليك، هو العنصر النشط الموجود والمسؤول عن فوائده.
يتم الحصول على الهيل أوليوريسين من بذور إليتاريا كارداموم. الهيل هو عنصر بارز في الأدوية الهندية التقليدية، ويستخدم أيضًا كعامل عطري ومنكه. وهي مليئة بالفيتامينات A وC والمعادن مثل الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم وما إلى ذلك. وفرة المكونات الرئيسية هي السابينين والليمونين والتيربينين والأوجينول والسينول والنيرول والجيرانيول والينالول المسؤولة عن خصائصها الطبية المثيرة للإعجاب. يتمتع الهيل بخصائص علاجية قوية مثل مضادات الأكسدة، ومطهر، وطارد للريح، وهضمي، ومضاد للميكروبات، وما إلى ذلك.
الكرفس أوليوريسين مشتق من graveolens بقدونس نبات ينتمي إلى عائلة Apiaceae. يحتوي الكرفس على كمية لا بأس بها من العناصر الغذائية مثل فيتامين C، وبيتا كاروتين، والفلافونويد، وما إلى ذلك. ومكوناته الكيميائية - بوتيل فثاليد وسيدانوليد تضفي خصائص الرائحة والطعم. يُعرف زيت الكرفس بقدرته على تقليل الالتهاب، كما أنه يمتلك خصائص مضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة.
القرفة هي نوع من التوابل القديمة التي تنتمي إلى عائلة Lauraceae وهي جزء من كل مطبخ تقريبًا في جميع أنحاء العالم. وهو من التوابل المحملة بمضادات الأكسدة مثل البوليفينول. يحتوي زيت القرفة على مواد كيميائية نباتية مختلفة مثل سينمالدهيد، والأوجينول، والكافور، وما إلى ذلك، مما يعزى إلى فضائل دوائية مختلفة. يمنع زيت القرفة نمو الميكروبات ويعمل كمادة حافظة ممتازة.
الكزبرة أوليوريسين مشتق من بذور بيسوم الكزبرة. تحتوي الكزبرة على كمية لا بأس بها من فيتامين أ، وفيتامين ك، ومضادات الأكسدة مثل التربينين، والكيرسيتين، والتوكوفيرول، مما يضمن صحة أفضل. المكونات الكيميائية المختلفة مثل اللينالول، ألفا بينين، الكافور، جاما تيربينين، و دي ليمونين هي المسؤولة عن رائحته وطعمه.
زيت الكمون مشتق من بذور الكمون سيمينوم L.، الذي ينتمي إلى عائلة Apiaceae. الكمون، المعروف باسم جيرا، يستخدم كتوابل للطهي منذ العصور القديمة. يحتوي زيت الكمون على مواد نشطة بيولوجيًا مثل β-pinene وp-cymene وγ-terpene وcuminaldehyde وphellandral المسؤولة عن فوائده المختلفة. يحتوي زيت الكمون على خصائص مضادة للأكسدة، وهضمية، ومدر للبول، ويستخدم أيضًا لآلام المفاصل.